①

　　主料：葡萄 : 10斤辅料：冰糖 : 2斤 面粉 : 适量

　　1、在洗锅盆里放入面粉，由于面粉水的黏性较大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的脏东西就被黏黏的面粉水粘下来带走了，所以葡萄会洗得特别洁净。

　　2、放入葡萄浸泡十到十五分钟。

　　3、捞出反复冲洗几次，葡萄洗好后用一个干净的篮子装着。

　　4、晒干水分。

　　5、准备好冰糖，10斤葡萄对2斤冰糖。

　　6、把沥干水的山葡萄和冰糖一起放进坛中，中间放2层冰糖，可以用手抓一抓葡萄，发酵更快，装好后用保鲜膜封住坛口，多封几层。

　　7、放置3个月。

　　8、用细纱布过滤后即可饮用。

　　②

　　1、食材：野生葡萄20斤。

　　2、首先准备好葡萄。

　　3、接着把葡萄洗干净去蒂，然后晾干水份。

　　4、然后抓蓉放置玻璃瓶，注意【不要放得太满，7成满就可以了，瓶盖不要扭紧】。

　　5、接下来1个星期后发酵完成，用小管把葡萄酒抽出来。

　　6、紧接着把剩下那些葡萄渣用干净的纱布榨干。

　　7、最后葡萄酒制作完成，然后把它封好放置阴凉的地方，葡萄酒放得越久越清香。

　　二、野生山葡萄怎么做葡萄酒?

　　用料：

　　野山葡萄10斤;冰糖2斤;十五斤空玻璃瓶1个。

　　做法如下;

　　1、挑选10斤新鲜的野山葡萄;

　　2、葡萄用淡盐水泡1～2小时;

　　3、泡好盐水的葡萄用清水洗两次然后晾干，一定要晾干水份;

　　4、晾干水后把烂的挑掉，然后一个个摘下来用手捏破跟冰糖混合装入干净无水无油的玻璃瓶里，把瓶口封好就可以了;

　　5、发酵中半个月的样子;

　　6、一个月到了发酵完毕，把葡萄酒倒进干净无水无油的玻璃瓶里。把葡萄渣用干净的棉补包住用力捏出汁水来，捏完的渣就丢掉;

　　7、隔完渣的葡萄酒装好进行二次发酵，再过一个月后再次倒进另外一个干净的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要就可以了。